| يعتبر من المأكولات قليلة الدسم وهو يتكون من اللحم المفروم و البرغل و النعناع و البقدونس و الطماطم و تشوى على الفحم أو في الشواية و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن طماطم و بصل و كزبرة خضراء و عصير ليمون و سكر و بشر الليمون |
- المقادير
- 400 غرام من اللحم المفروم
- كوب من البرغل
- كوب من الماء المغلي
- كوب من النعناع
- نصف كوب من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- 2 ملعقة كزبرة خضراء
- 2 ملعقة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- الطريقة
- ينقع البرغل في الماء حتى تجف الماء و يفرم البصل و النعناع و البقدونس و الطماطم و الكزبرة الخضراء
- يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في أسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
- في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
- تشوى أسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة
